Kartoffelsalat mit Senf-Tahini-Dressing

Liebhaber könnten mir diese doch sehr eigenwillige Abwandlung des klassischen Kartoffelsalats eventuell übel nehmen. Zugegeben, meine Variante hat auch kaum noch was mit dem allbekannten Essig-und-Schnittlauch-Ding zu tun. Bis auf gekochte Kartoffeln.

Trotzdem finde ich, geht dieses Gericht als Salat durch. Man ist ihn kalt oder lauwarm, es gibt ein Dressing und knackige rohe Zutaten. Und zwar eine ziemlich leckere Kombination aus Artischocken, getrockneten Tomaten, schwarzen Oliven und Kapern.

Für Experimentierfreudige, Salatfans, Kartoffelfanatiker und Tahiniliebhaber könnte diese aufgepimpte Version also durchaus was sein. Überzeugt euch selbst :)

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Zutaten für 4 Portionen

• 800g kleine Kartoffeln

• 1/3 Tasse Tahini

• 1,5 EL Senf

• 3 EL Olivenöl

• Saft einer halben Zitrone

• Wasser zum Verdünnen

• 5 EL Kapern

• 1 großes Glas schwarze Oliven

• 2 Tassen getrocknete Tomaten

• 1 großes Glas Artischockenherzen

• 1/2 Bund Petersilie

• Salz und Pfeffer

1. Die Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und auskühlen lassen.

2. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden, die Artischocken und die Oliven grob zerkleinern. Die Petersilie fein hacken.

3. Alle Zutaten für das Dressing im Mixer pürieren. Soviel Wasser dazu geben, dass ein cremiges Dressing entsteht.

4. Alle Zutaten für den Salat in einer großen Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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