Cremige Avocado Penne

Es muss nicht immer Guacamole sein: Avocado geht auch als frische cremige Pastasoße. Easy und ratz fatz auf dem Teller!

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Zutaten für eine Portion

• Pasta eurer Wahl

• 1 sehr reife Avocado

• 2 EL Zitronensaft

• 2 EL Hefeflocken

• 1 Knoblauchzehe

• 1 EL Olivenöl

• 2 EL Pflanzenmilch

• eine große Handvoll Basilikum

• Salz und Pfeffer

• Kirschtomaten und Rucola nach Belieben

1. Eure Pasta nach Packungsanweisung bissfest kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser im Topf lassen.

2. Die Zutaten für die Soße im Mixer cremig pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Hefeflocken abschmecken.

3. Die Soße zur Pasta in den Topf geben und gut durchmischene. Bei Bedarf nochmal kurz erwärmen. Mit halbierten Kirschtomaten und Rucola vermengen und lauwarm servieren.

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