Gebackene Süßkartoffel mit Masala-Kichererbsen

Seid ihr auch so süßkartoffelsüchtig? :D Heute gibt's ein Rezept für gebackene Süßkartoffel mit knusprigen Kichererbsen und ein paar leckeren Toppings. Unkompliziert und soo schmackhaft!

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Zutaten für 2 Portionen

• 1 große Süßkartoffel

• 1 Dose Kichererbsen

• je 1/2 TL Garam Masala, Zimt, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Koriander

• 1 EL Olivenöl

für die Soße

• 2 EL Sojajoghurt

• 1 EL Tahini

• 1/4 TL Salz

• 1 EL Zitronensaft

• 1 TL getrockneter Dill

• Wasser oder Pflanzenmilch zum Verdünnen

• 1/4 Bund Petersilie

• 4 Kirschtomaten

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Süsskartoffel halbieren, mit etwas Olivenöl einreiben und mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen. 20-30 Minuten weich rösten.

2. Die Kichererbsen gründlich waschen und abtropfen lassen. Mit dem Olivenöl und den Gewürzen mischen und auf ebenfalls auf das Backblech geben. Rösten bis sie knusprig und goldbraun sind.

3. Für die Soße alle Zutaten verquirlen. So viel Flüssigkeit dazu geben dass die eine cremige Konsistenz hat.

4. Die Petersilie hacken und die Tomaten achteln.

5. Die Süsskartoffeln auf zwei Tellern anrichten. Je die Hälfte der Kichererbsen darauf verteilen. Großzügig Soße darüber gießen und mit der Petersilie und den Tomaten garnieren.

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