Tarte mit gegrillten Baslamico-Pfirsichen

Basilikum. Pfirsich. Balsamico. Blätterteig. Muss ich noch mehr sagen?

Eine Tarte die immer geht und ziemlich genial schmeckt. Dazu sieht sie auch noch schick aus. Unbedingt ausprobieren!

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Zutaten für eine Tarte

• 1 Rolle veganer Blätterteig

• 2 reife Pfirsiche

• 1 1/2Tassen Sojajoghurt

• 1/2 Päckchen Vanillezucker

• 1 EL Ahornsirup

• eine Prise Salz

• 3 EL Balsamico Essig

• 1 TL Zucker

• eine Hand voll Basilikum, grob gehackt

1. Den Ofen auf 200° C vorheizen. Die Pfirsiche in dünne Spalten schneiden. Auf das Backgitter legen und unter dem Grill etwa 5 Minuten backen. Wenden und weiter grillen, bis auf beiden Seiten Grillstreifen zu sehen sind.

2. Den Joghurt mit Vanillezucker, Salz und Ahornsirup verrühren.

3. Den Blätterteig ausrollen und einen 2cm dichen Rand umschlagen. Die Joghurtmischung darauf verteilen, dann die Pfirsiche darauf arrangieren. Im Backofen etwa 15 Minuen backen, bis der Teig schön goldbraun und knusprig ist.

4. Währenddessen den Essig mit dem Zucker aufkochen und bei schwacher Hitze einreduzieren lassen.

5. Die fertige Tarte mit der Balsamicoreduktion beträufeln und den frischen Basilikum darauf verteilen.

Schmeckt am besten lauwarm.

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