Hirse-Linsen-Bratlinge

Es wird wieder gebratlingt! Heute mit Hirse, Linsen und Kichererbsen. Die Teile können also nährstofftechnisch und geschmacklich einiges :D

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Zutaten für 15 Stück

• 1/2 Tasse rote Linsen

• 1/2 Tasse Hirse

• 1 Dose Kichererbsen

• 6 getrocknete Tomaten

• 3 EL Rosinen

• 1 Zwiebel

• 1 Karotte

• 1 TL Kurkuma

• 1 TL Paprikapulver

• 1 TL Kreuzkümmel

• je 1/2 TL Currypulver und Garam Masala

• 1/4 TL Chilipulver (optional)

• 1/2 TL Asofoetida (optional)

• 1/4 Tasse Haferflocken

• 1/4 Tasse Mehl (bei mir Kichererbsenmehl)

• 1 Leinsamenei (1EL geschrotete Leinsamen + 3 El Wasser)

• Salz und Pfeffer

1. Die getrockneten Tomaten 20 Minuten in heißem Wasser einweichen. Dann fein würfeln.

2. Die Linsen mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze gar kochen. Die Hirse ebenfalls mit der doppelten Menge Wasser aufkochen und bei schwacher Hitze 15 Minuten weich kochen. Dann 5 Minuten nachquellen lassen.

3. Währenddessen die Zwiebel und die Karotte fein würfeln und in etwas Olivenöl gut durchbraten. Zum Schluss die Gewürze hinzugeben.

4. Die Hirse, die Linsen, die Kichererbsen, das Gemüse aus der Pfanne, die Haferflocken sowie die getrockneten Tomaten und Rosinen in eine große Schüssel geben. Mit dem Stabmixer zu einer homogenen Masse verarbeiten. Es darf ruhig noch ein bisschen stückig bleiben.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

5. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Das Leinsamenei vorbereiten und etwa 5 Minuten stehen lassen. Die Bratling-Masse mit dem Leinsamenein und dem Mehl vermengen. Mit feuchten Händen Bratlinge formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. 10 Minuten backen, dann wenden und weitere 10 Minuten backen. (Alternativ in der Pfanne ausbraten.)

Die Bratlinge mit veganem Quark, Joghurtsoße oder Chutney servieren.

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