Ofenkürbis mit Tahinisoße

Ausflug in den Orient: Lecker gebackenen Kürbis mit Tahini Soße. Ein super leichtes Gericht, für das ihr nur ein paar Zutaten braucht, das aber trotzdem richtig intensiv und ultra lecker schmeckt!

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Zutaten für 2 Portionen

• 1 Hokkaido-Kürbis

• 2 große rote Zwiebeln

• 4 Knoblauchzehen (geschält aber ganz)

• 3 EL natives Olivenöl

• Meersalz

für die Soße

• 2 EL Tahini

• 2 EL Zitronensaft

• 5 EL Wasser

• 3 EL Sojajoghurt

• Salz

außerdem

• 1 EL Sesam

• 1 TL Thymian

• 1 TL Majoran

• 1 TL Schwarzkümmel (optional)

• 1/2 TL Meersalz

• frische Minze zum Garnieren

1. Den Ofen auf 200° C vorheizen. Den Kürbis in dünne Spalten schneiden. Die Zwiebel in Halbmonde scheiden. Zwiebeln und Kürbis mit den Knoblauchzehen und dem Öl sowie etwas Meersalz vermischen und auf einem Backblech verteilen. Etwa 30-40 Minuten im Ofen rösten. Aufpassen dass die Zwiebeln nicht schwarz werden.

2. Für die Soße alle Zutaten miteinander verrühren. Ist sie zu dick noch etwas Wasser oder Zitronensaft dazugeben. Mit Salz abschmecken.

3. Den Sesam mit den restlichen Gewürzen/Kräutern in der Pfanne ohne Öl anrösten bis es duftet.

4. Wenn der Kürbis gar ist, die Spalten und die Zwiebeln auf Tellern anrichten und mit der Soße beträufeln. Die Gewürzmischung darüber streuen und mit frischen Minzblättern garnieren.

#Kürbis #Tahini