Granola mit Kokos & Cranberries

Granola oder auch crunchy Müsli sind diese krokantigen Knuspercluster, die man oft als Topping auf Joghurt oder Obstsalat sieht. Ich persönlich gehöre aber eher zu der Sorte, die Granola wie Cornflakes isst, also ne ganze Schale voll mit Milch. Glücklicherweise ist diese Frühstücksbombe aber im Laden viel zu teuer um eine ernsthafte Sucht zu entwickeln. Blöd nur, dass man's auch ziemlich gut selber machen kann und es dann noch besser schmeckt..

Mann kann sich aber mit Ahornsirup und Kokosöl ein besseres Gewissen einschummeln. Oder den Zucker reduzieren. Oder das Öl durch Apfelmus ersetzen - wobei ich das für einen fatalen Fehler halte. Gesund oder ungesund, DIY-Granola ist ganz leicht und schnell gemacht und hält sich im Glas eine gute Woche. Man kann es ganz nach Geschmack verändern und Dinge reintun wie Nüsse, Sesam, Kokos, Pops, Rosinen, getrocknetes Obst...

Meine Lieblingssorte ist mit Kokos, Cashews & Cranberries. Gesüßt mit Ahornsirup, weil der dem Müsli so eine feine Pancake-Note gibt. Alternativ eignen sich auch Agavendicksaft Reis- oder Kokosblütensirup.

Zutaten für ein großes Vorratsglas

3 Tassen kernige Haferflocken

1/3 Tasse Kokosraspeln

1 TL Vanilleextrakt

1/3 - 1/2 Tasse geschmolzenes Kokosöl

1/3 - 1/2 Tasse Ahornsirup

eine Prise Salz

1/2 Tasse Cashewbruch

1/2 Tasse Cranberries

1. Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

2. Die Zutaten bis auf die Cranberries in einer Schüssel verrmenge.

3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Mischung darauf verteilen, es sollte eine ebene zusammenhängende Platte sein.

4. Im Ofen 15-20 Minuten backen. Es sollte an den Rändern goldbraun sein und noch feucht aussehen.

5. Die Cranberries unterheben, so dass ihr immernoch eine durchgängige Fläche Müsli habt. Das Blech aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Erst wenn es fest geworden ist, das Granola in Stücke brechen und in ein Glas umfüllen.

Passt zu Sojajoghurt, Hafermilch, auf's Müsli...

Guten Appetit!